北海道の居酒屋の基本形は炉端焼だ。赤々とおこる炭火の囲炉裏をカウンターが囲み、きんき、ほっけ、にしん、かき、など北海の幸をじっくりと焼き、茶碗酒で味わう。釧路「炉ばた」の囲炉裏に40年座り続ける大学みつさんは、誰もが認める名人焼方。旭川「独酌三四郎」は、居酒屋ファンあこがれの北海道随一の名店。

　 酒どころ東北は、郷土色豊かな料理が酒の味を深くする。秋田「酒盃」の豪壮な店内、みちのくの奥深さを実感する八戸「ばんや」、50年続く仙台「源氏」の懐かしい店内が旅情をかきたてる。

　 東京は日本で最も居酒屋の充実した町。往年の東京居酒屋をよく伝える3軒に、今人気の気鋭の店を紹介。さらに千葉、神奈川の実力店に加え、本番組で始めて記録された、知られざる横須賀の古い名店に注目だ。（DVD解説文より）

＜収録される居酒屋＞
〈北海道〉
札幌「あんぽん」「味百仙」　釧路「炉ばた」　旭川「独酌三四郎」
〈東北〉
仙台「源氏」　秋田「酒盃」　八戸「ばんや」
〈関東〉
東京「みますや」「斎藤酒場」「味泉」「さいき」　藤沢「久昇」　横須賀「銀次」　船橋「三番瀬」

　酒にこだわる「真酒亭」、金沢の古いおでん屋「菊一」の風情、古い妓楼が艶っぽい三国の「魚志楼」などなど。日本海の魚を淡麗な日本酒で味わう北陸は、じっくり腰を据えて飲みたい魅力的な居酒屋地帯だ。

　 黒潮洗う東海地方は、港に上がる魚を豪快に料理し、陽気で旨口の酒がよく合う。名古屋「大甚」は居酒屋ファンなら一度は訪れたい大衆居酒屋の最高峰。ここを知らずして居酒屋を語るなかれ。

　 大阪は飲み倒れ、食い倒れの町。「ながほり」「やまなか」の実力を見よ。古きよき浪花の居酒屋の面影を残す「明治屋」は、もはや文化財級の名店だ。京都の古い居酒屋、震災をのりこえた神戸の不屈の店、静かな古都に人の集まる奈良の「蔵」。どれもが地元に根付いた酒場だ。
風土の個性ゆたかな中部日本の居酒屋をゆく! （DVD解説文より）

＜収録される居酒屋＞
〈北信越〉
富山「真酒亭」　金沢「菊一」　三国「魚志楼」　新潟「案山子」　魚津「ねんじり亭」
〈東海〉
名古屋「大甚」「まほらま」　清水「新生丸」
〈近畿〉
大阪「明治屋」「ながほり」「やまなか」　神戸「吟醸」　京都「神馬」　奈良「蔵」

　瀬戸内海の小魚を繊細に料理する中国地方は、おっとりした居酒屋文化だ。広島最古の大衆居酒屋「流川源蔵」の、のどかな味わい。下関は大衆居酒屋にフグがある。

　四国の瀬戸内はおだやかに、南の高知は豪快に飲み、かつ食べ、居酒屋が不夜城のごとくそびえ立つ。

　7県が背を合わす九州は、それぞれが独立国で居酒屋の性格もちがう。玄界灘の魚を背景に祭り好きの福岡、人情温かい長崎、気骨あふれる大分の店、そして焼酎のメッカ鹿児島。共通するのは九州人の骨太な飲み方か。

　 さわやかな海風、明るく光り輝く沖縄は、内地とまったく異なる文化が居酒屋にも色濃く反映され、限りない憧れがわく。スクガラス、テビチ、ラフテーなどの沖縄料理を肴に、のどかなサンシンに身をゆだねて飲む泡盛のうまさ。そしてさらに南の島へ居酒屋をもとめて――。大日本居酒屋列島、完結編! （DVD解説文より）

＜収録される居酒屋＞
〈中国〉
下関「三桝」　広島「樽店 源蔵」
〈四国〉
徳島「丸二寿し」　高松「美人亭」　高知「とんちゃん」
〈九州〉
博多「さきと」　小倉「武蔵」　大分「こつこつ庵」　佐賀「ふるかわ」　長崎「桃若」鹿児島「焼酎天国」
〈沖縄〉
那覇「小桜」「おでん東大」　宮古島「ぽうちゃたつや」